تعتبر كيك الزعفران من ألذ أنواع الكيك التي يمكن تناولها بمفردك أو مع ضيوفك ويمكن أكلها مع الشاي والعصائر ،و هي من أنواع الكيك الاسفنجية المليئة بالحليب والزعفران إليك طريقة تحضيرها.

مقادير كيكة الزعفران

200 جرام زبدة مذابة

⅛ ملعقة صغيرة زعفران

2 بيضة كبيرة

¾ كوب سكر

1 كوب حليب، دافئ

340 جرام دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

سكر بودرة، اختياري

شرائح لوز، اختياري

طريقة كيكة الزعفران

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.

اسحقي الزعفران باستخدام ملعقة صغيرة. أضيفي القليل من السكر لتوفير احتكاك إضافي.

أضيفي بعض الحليب الدافئ على الزعفران وقلبي المزيج، ثم اتركيه جانباً.

اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر في وعاء متوسط.

في وعاء منفصل، اخفقي السكر مع البيض. أضيفي الزبدة المذابة، مزيج الزعفران، والحليب المتبقي. قلبي المزيج جيداً.

أضيفي مزيج الدقيق إلى خليط البيض. استمري في الخفق حتى يتجانس المزيج تماماً.

اسكبي المزيج في قالب الكيك المحضر، وقومي بتسوية السطح، إذا لزم الأمر.

أدخلي القالب إلى منتصف الفرن لمدة 35 - 40 دقيقة أو تنضج الكيكة.

اتركي الكيكة تبرد وترتاح، ثم ازيليها من القالب.

زيني الوجه بالسكر البودرة وشرائح اللوز حسب الرغبة 

كيكة الزعفران بدون بيض

مقادير كيكة الزعفران بدون بيض

¼ كوب حليب + 2 ملعقة كبيرة إضافية

1 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة هيل

¾ 3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

¼ ملعقة صغيرة بايكنغ صودا

1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة

رشّة ملح

¼ كوب زبادي

¼ كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة إضافية

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتزيين

سكر بودرة

طريقة عمل كيكة الزعفران بدون بيض

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

اخفقي الحليب مع الزعفران والهيل جيداً.

في وعاء، اخفقي الدقيق مع البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، الدقيق والملح.

في وعاء منفصل، اخفقي الزبادي مع السكر، الزبدة، الحليب والزين، قلبي جيداً حتى يذوب السكر.

أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبادي، وقلبيهم جيداً.

اسكبي المزيج في القالب المحضر، وأدخليه الفرن حتى تنضج الكيكة تماماً

زيني الكيكة بالسكر البودرة