تسمم غذائي يعد من الحالات الطبية الطارئة التي تهدد الصحة العامة، ولا سيما عندما يحدث داخل الأسرة الواحدة كما في حالة تسمم غذائي إثر تناول 4 أشخاص من أسرة واحدة لأرز باللبن فاسد في قرية النواورة بمركز البداري بمحافظة أسيوط، حيث أُصيبت الفئة المصابة بين أطفال وشباب بحالة قيء حادة ونزلة معوية، مما استدعى تدخل الجهات المعنية مباشرة
تفاصيل وقوع تسمم غذائي وتأثيره على الأسرة
تسمم غذائي في هذه الحالة أصاب أربع أفراد من أسرة واحدة هم نجوي 35 عامًا، وهاجر 15 عامًا، ورقية 9 أعوام، وأسماء 14 عامًا، حيث تناولوا وجبة أرز باللبن منزلية يرجح أنها فاسدة الأمر الذي أدى إلى ظهور أعراض شديدة كشفت عنها حالة القيء والنزلة المعوية الحادة، وتم نقلهم لمستشفى البداري المركزي لتلقي العلاج المناسب، وما زادت حدة الموضوع استدعاء الأجهزة الأمنية التي تلقت إخطارًا رسميًا بتحرير محضر بالواقعة، وتم إشعار النيابة العامة لكي تقوم باتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة والمتابعة الدقيقة للحادثة
الأسباب المحتملة لتسمم غذائي من تناول أرز باللبن الفاسد
يحدث تسمم غذائي غالبًا بسبب تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو السموم التي تتكاثر نتيجة فساد الطعام، وفي حالة الأرز باللبن الفاسد قد تكون الأسباب عديدة مثل سوء التخزين، وعدم تبريد الطعام بشكل صحيح، أو استخدام مكونات متعفنة أو منتهية الصلاحية، وهذه العوامل تسرع من تدهور جودة الطعام وتشكل خطرًا صحيًا مباشرًا على من يتناولونه
- استخدام ألبان غير طازجة أو مخزنة لفترات طويلة في تحضير الأرز باللبن
- عدم الالتزام بدرجة الحرارة المناسبة لتبريد أو تسخين الطعام
- تجاهل عوامل النظافة الشخصية من قبل من يقومون بتحضير الوجبات المنزلية
- تخزين الطعام في أوعية غير صحية أو مكشوفة معرضة للهواء والميكروبات