من ألذ وصفات المطبخ اللبناني.. طريقة عمل السمك اللبناني الحار بطعم رائع في البيت

المطبخ اللبناني مليئ بالوصفات الرائعة والشهية لذلك العديد من الأشخاص يحبون عدة وصفات منه ويأتي في مقدمتها السمك اللبناني الحار الذي يقدم مع الطحينة والصنوبر، حيث أن هذا الطبق هو أحد أشهر الأطباق اللبنانية ويقدم في أشهر مطاعم العالم بأسعار خيالية، وذلك لأنه من الأطباق الرئيسية الرائعة والشهية ويحب الجميع تناوله، فإن أردت معرفة طريقة عمل وصفة السمك اللبناني الحار تابع معي السطور القادمة من المقال من موقعنا الجريدة.

مقادير السمك اللبناني الحار

يمكنك عمل السمك اللبناني الحار بسهولة كبيرة في المنزل كل ما عليك أن تقومي بتحضير المقادير اللازمة لعملها وهي كالتالي:

• عدد 2 فيليه سمك أحمر ويمكن اي نوع من الأسماك الرقيقة والتي يكون لحمها أبيض.
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
• مقدار من ملح الطعام.
• مقدار من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز يجب العناية عند اختيار نوع زيت الزيتون.
• ملعقتين كبيرتين من الصنوبر المحمص.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مقادير سلطة الطحينة:

• نصف كوب طحينة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عصير ليمونة.
• ربع كوب من الماء البارد.

خطوات عمل السمك اللبناني الحار

يمكنك عمل هذه الوصفة بسهولة كل ما عليك أن تقومي بإتباع عدد من الخطوات السهلة وهي تتلخص في عدة نقاط على النحو التالي:

• قومي بتتبيل السمك بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار علما بأن السمك يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة، ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
• بعد. ذلك ضعي مقدار من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم تخفف النار لتصبح متوسطة.
• بعدما تبدأ رغوة الزبدة في التصاعد قومي بوضع شرائح السمك في المقلاة ويجب ترك مسافة بين كل واحدة.
• حركي قطع الفيليه حنة تأخذ لون ذهبي من كلا الجانبين حيث يأخذ كل جانب في التسوية مدة من 2 – 3 دقائق.
• ثم نقوم بتوزيع سلطة الطحينة على أطباق التقديم ثم نضع السمك فوق الصلصة ونقوم برش الصنوبر فوق السمك وكذلك البقدونس ثم يقدم ساخن.
• تقدم هذه الوصفة بجانب سلطة الطحينة والعيش الابيض اللبناني ويمكن تقديمها بجانب الأرز.
• تحضر صلصة الطحينة مسبقاً وتوضع في الثلاجة ويمكن تحضير كمية كبيرة تستخدم لمدة أسبوع.

طريقة عمل سلطة الطحينة

تحضر الصلصة من خلال خفق الطحينة والثوم والملح عصير الليمون معا، ثم تخفف بالماء البارد، ويجب الاستمرار في خفق الصلصة حتى لا تتشكل كتل وتصبح ناعمة ثم نضيف ماء بارد إذا احتاجت.